Introducere
Citrat de potasiu
Denumire chimică: 2-hidroxipropan-1,2,3-tricarboxilat de tripotasiu monohidrat
Alias: Citrat de potasiu
Formula moleculară: K3C6H5O7·H2O
Greutate moleculară: 324,41
Acest produs este potrivit pentru aditivul alimentar citrat de potasiu din acid citric și hidroxid de potasiu sau carbonat de potasiu. Produsul este utilizat ca regulator de aciditate, stabilizator și coagulant și îmbunătățitor de calitate în industria alimentară.
Trăsături în acest segment
Particule cristaline albe sau pulbere cristalină, inodor, rece, sărat la gust, ușor delicvescent, ușor solubil în apă și dulce (1 g/0,5 ml apă). Densitatea relativă este de 1,98 și se topește și se descompune atunci când este încălzită la 230 de grade.
Scopul acestui alineat
În industria alimentară, este folosit ca tampon, agent de chelare, stabilizator, antioxidant, emulgator, agent de aromatizare etc. Poate fi folosit în lapte și produse lactate, jeleu, dulceață, carne, deserturi conservate cu hidrogel, emulsionare brânzeturi, conservarea citricelor etc.; în industria farmaceutică pentru hipopotasemia și deficitul de potasiu și alcalinizarea urinei.
Această secțiune a sistemului
Se face prin neutralizarea acidului citric și hidroxid de potasiu sau carbonat de potasiu.
Metoda de identificare a acestui paragraf
Citrat de potasiu
Citrat de potasiu
Soluția de 5% a acestui produs prezintă reacția sării de potasiu și reacția citratului.
1. Pentru reacția cu sare de potasiu, consultați metoda de identificare a carbonatului de potasiu.
2. Pentru reacția citratului, consultați metoda de identificare a citratului de sodiu.
Baza toxicologică pentru acest paragraf
Citrat de potasiu
Citrat de potasiu
1. DL50 câine injecție intravenoasă de 167 mg/kg greutate corporală.
2. GRASFDA21CFRR182.1625, 182.6625.
3. ADI nu trebuie reglementat (FAO/WHO, 19984).
Utilizați regulatori de aciditate, agenți de chelare, stabilizatori etc.
Restrângeți editați standardul de referință al acestui paragraf
Prepararea soluției standard pentru analiza de titrare a reactivului chimic GB601 (analiza de volum)
Prepararea soluției standard GB602 pentru determinarea impurităților reactivilor chimici
Metoda de testare a reactivului chimic GB603 este prepararea preparatelor și produselor utilizate
GB6284 Metoda generală pentru determinarea conținutului de umiditate în produsele chimice metoda gravimetrică
GB6678 Reguli generale pentru prelevarea de probe de produse chimice
GB6679 Reguli generale pentru prelevarea de probe de produse chimice solide
GB6683 Specificațiile apei de laborator analitice și metodele de testare
GB8450 Metoda de determinare a arsenului în aditivii alimentari
GB8451 Metodă de testare limită pentru metalele grele din aditivii alimentari
